主食材：鸡块8块 。
配料：面粉60克，玉米淀粉60克 ， 泡打粉2克，蚝油10毫升，生抽20毫升，烤肉料1勺，黄酒40克 。
步骤1:
鸡切块
步骤2:
挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水
步骤3:
捞出控水
步骤4:
加生抽，蚝油 ， 烤肉料，黄酒
步骤5:
充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上
步骤6:
面粉和玉米淀粉按1:1的比例 ， 加入泡打粉拌均匀
步骤7:
腌好的鸡块沾满粉 ， 用手揉搓，让粉粘牢
步骤8:
托一层蛋液，然后再揉粉
步骤9:
全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面
步骤10:
油温4－5成热 ， 入锅炸
步骤11:
炸变色后捞出 ， 油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油 ， 皮也更酥脆 。
步骤12:
掰开看看，皮酥肉嫩
步骤13:
【炸鸡块怎么做好吃】可以沾番茄酱，或者自己喜欢的酱 。