用凉水或温水浸泡 ， 水分不能过高 ， 否则干货表面先被热水浸透涨大 ， 阻止水分向内浸透 ， 出现外软内硬的情况 ， 干货反而不能完全泡软了 ， 浸泡时间最长不要超过4小时 。
泡发过程中可以多次换水 ， 泡发好后要及时烹饪 ， 注意要吃多少泡多少 ， 实在吃不过完应当从水中捞出来沥干水后放在保鲜袋中放冰箱保存 ， 但保存时间不宜起过24小时 。
【干豆皮木耳需要泡多久?】至于有人说木耳等干货泡发时间过长就会有毒 ， 这种情况确实可能发生 ， 但并非是木耳等干货本身经水泡发产生的毒素 ， 而是木耳一旦长时间浸泡就可能受到细菌的污染 ， 有实验证实：干货在泡发过程中很容易被一种称之为椰毒假单胞杆菌的污染

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