蛋黄散了还能吃吗？
很多人都认为，蛋黄散了就不能吃了，想都不想就扔掉，怪可惜的 。其实有些鸡蛋并没有坏，还可以吃的 。比如剧烈摇动而散的鸡蛋，这种散黄蛋液较浓，蛋白质没有变性，黄清易于分开，无异味，可以食用 。
由此可见，散黄蛋能不能吃仅有的衡量标准就是异味，如果鸡蛋散黄并且有异味，当然就不能吃了；如果没有异味，只是单纯地散黄，那就是可以吃的 。
蛋壳破裂能吃吗？
【蛋黄散了还能吃吗】专家解释到，完整的蛋壳能防止细菌进入蛋液，但破壳鸡蛋没有了这些保护，被细菌污染的概率会增大，不仅不易储存，吃后还易引起肠胃不适 。但是，碎鸡蛋也并非全不可吃，如果是当天不小心弄碎的，马上炒了吃就不会有什么问题，但时间一久就容易变质，就不能吃了 。

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