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1、鸭蛋买回来洗干净放阳台滤干水 。
【五香咸鸭蛋的腌制方法 五香咸鸭蛋怎么腌制】2、一大锅水 ， 水里放草果 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 陈皮 。
3、水烧开后放食盐 ， 一点点加 ， 直到水里的盐达到饱和状态 ， 即水里的盐无法再溶解 。然后关火将水完全冷却 。
4、将玻璃罐洗干净放阳台滤干水 。
5、拿厨房用纸将玻璃罐里面擦干净 ， 玻璃罐里不能有生水 ， 否则在腌制过程中水会变质 ， 鸭蛋会坏掉 。
6、拿干净无水的勺子将已经完全冷却的水里的香料捞出 。
7、将鸭蛋小心的放入玻璃罐 ， 注意动作要轻 ， 鸭蛋不能破了 。再将冷却好的水倒入玻璃罐 ， 最后将白酒倒入玻璃罐 。
8、用保鲜膜将罐口封好 ， 盖好盖子 。剩下的一切就交给时间了 ， 夏天大概20天就可以了 ， 冬天大概30天 。

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