莓茶为什么有白白的霜?

【莓茶为什么有白白的霜?】莓茶也称藤茶，是张家界特产，只产于张家界云雾山800～1500米海波的红砂岩中。因晒干后茶叶表面附有一层白霜，看起来好像发霉了，此茶故而得名。莓茶表面上的一层白色物质其实并非“发霉”，而是天然的“蛋白酶”，因此莓茶也有“霉茶”之称。
而这个蛋白酶被称为“黄酮之王”，莓茶中的总黄酮含量，是其它任何茶叶难以匹敌的。长期饮用富含高活性黄酮成分的莓茶，能起到杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳等功效，同时能全面增强人体免疫力，祛病强身，延年益寿，体质虚弱或免疫力低下的人群尤其适合饮用，因此茅岩莓茶又名长寿藤、神茶。
不过并非所有莓茶茶叶上都有这层白霜，人工种植的莓茶与半野生、纯野生莓茶相比，半野生的颜色会略白一些，顶级纯野生的会有较厚的一层，而人工种植的莓茶尽管也会有白霜，但比半野生与纯野生莓茶的会少得多。