包子好不好吃，调馅是关键 。

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调馅用什么香辛料香辛料是由(桂皮5克 白芷3克 香叶2克 草果5克 八角5克 小茴香3克 山奈3克 丁香2克 良姜2克 花椒2克)打磨成粉
比例一斤肉馅放3克

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大包子的调馅方法肉馅一斤(肥5瘦5) 姜末10克 鸡蛋一个 东古酱油20克 耗油30克 海天海鲜酱15克 香辛料3克 骨汤50克
食盐适量2克 鸡精味精各2克

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肉馅放入盆中加入姜末鸡蛋，朝同一方向搅均匀，然后放入东古酱油、耗油、海鲜酱、香辛料、食盐、鸡精味精、骨汤接着搅，要把骨汤彻底搅去肉馅当中 。
配料可以用大葱、白菜、等，主要要看自己想卖什么馅来决定 。

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这样调出的肉馅蒸出的包子肉质鲜嫩、香味浓郁、肥而不腻 。
小贴士
【调馅用什么香辛料】调好的馅最好放冰箱冷藏10分钟左右在用，味道会更加，还好包 。

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