普洱茶发霉原因_个人图书馆

不少茶友家中都会存有大量普洱茶，如果存储不当就有可能发霉，尤其在潮湿闷热的夏天里。
普洱茶不幸发霉了怎么办？有人认为可以拿出去晒晒，散发潮气，有人觉得应该直接扔掉，以防喝到不健康的茶叶。事实是这样吗？
普洱茶正常发霉与变质发霉微霜白霜：是指茶饼的表面会有白色类似发霉的痕迹，是普洱茶饼特有的自然发酵结果。这些对我们的身体是有利的，而且只有内含物质丰富、品质足够好、在合理仓存储下的普洱茶，才会在后期存储中经过发酵氧化而出现“白霜” 。

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黄色“金花霉”：“金花”是益菌“冠突散囊菌” ，是一种对人体有益的酵素类菌，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化为对人体有益物质，使茶叶口感等特性提高和优化。在普洱茶陈放环境干燥洁净的情况下才会有很小的可能出现金花。
黑色霉变：有人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，这种霉变茶叶嗅之有霉味，令人不舒服，会出现“麻，挂喉，叮喉” 。这种普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会让人中毒。

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普洱茶发霉原因1、高温高湿仓储引起发霉
普洱生茶属于后发酵茶，普洱熟茶后期也有很大的转化空间，但是有些茶商为新茶卖到老茶的价格，就会用作仓的手法，进行高温高湿快速发酵。发酵的结果就是普洱茶里的黄曲霉毒素超标，这样的茶是有害的。
2、存放不当产生有害霉菌
普洱茶饼的表面产生一层薄薄的白色霉菌，这是因为存放不得当产生霉菌，是在潮湿或者不干净的环境中产生的。如果想要饮用，可以在洗茶的时候，多用开水清洗一下，从而洗掉一部分霉菌。

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普洱茶轻微霉变处理方法1、普洱生茶是一种后发酵茶，一定的湿度和温度，是后发酵的必要条件。普洱茶生茶表面部分发霉，可以用潮湿干净的布清理，然后存放到通风、干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天一次，半个月或一个月后发霉现象就会消失。
2、对于发霉的普洱熟茶来说，最好的办法就是将茶叶打散，再用竹篮存放在通风干燥的地方，每天翻腾几次。半个月至一个月后，发霉现象即消失。

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3、用蒸汽嘘茶可以去除表面即浅层条索内的霉，还可以掩盖一些霉味，不过要及时干燥。
4、如果一个月后发霉现象仍未解决，可以依据原料来处理，好的古树茶可以再多等几个月，普通的茶则可丢弃。普洱茶越陈越香，其前提是要有正确的储存方法，存放的好茶叶转化得好，才会获得有益物质，并增添品饮魅力，否则就会出现发霉等状况，影响茶叶品质。普洱茶应存放在通风干燥的地方，避免日晒。茶友一旦遭遇普洱茶发霉，也千万不要拿去晒。

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防止普洱茶发霉的方法1、天气潮湿、温度高时，存储茶叶的房间尽量不要打开窗户，等到晴好时候适当开窗通风。平时，每隔半个月开窗通风半个小时左右。若是夏天，开窗时间选择早上或者傍晚为宜。
2、利用木架或者木板，将存茶的纸箱放在木架或木板上，离地离墙存放。
3、在每年潮湿的季节里，使用木炭或者竹炭，以半公斤为一份，将木炭分成若干份，摆放在存茶室里的不同角落里，待到潮湿季节过后，再将木炭拿出。
4、若在每年潮湿季节特别长的地区，可以在每年湿季的时候，用保鲜纸将纸箱外围包裹起来，隔绝湿气。

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【普洱茶发霉原因】一般来说，普洱茶在正常仓储情况下不会轻易发霉，黄曲霉毒素要在漫长的时间中形成，并不是那么容易养成。因而，广大茶友无需担心茶叶发霉问题，只要存放得当，普洱茶是可以长期存储的，何况存储过程中普洱茶还有许多有益菌群，是对人体非常有益的。