杏鲍菇的做法大全杏鲍菇怎么做

菌菇在我的眼里都是宝，味道香营养好，口感似肉肉，怎么吃都喜欢。今天分享杏鲍菇的6种吃法，看看你吃过几种。

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一、【椒香杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇两根，生抽一勺，蚝油适量，黑胡椒粉适量，食用油适量。
步骤如下：1、将杏鲍菇清洗干净后，先切段，再切片，再打个花刀在表面划出格子形状（打花切有两个作用，一是能更入味，二是好看）。
2、将切好的杏鲍菇放到一个干净的容器中，加入生抽和蚝油，腌制会儿。
3、热锅准备油，放入腌制好的杏鲍菇，中小火慢煎。
4、煎至一面金黄，撒上黑胡椒粉，继续煎至两面金黄色，出锅。

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二、【香煎杏鲍菇】
所需食材：新鲜杏鲍菇1根，草鸡蛋1个，椒盐2匙，淀粉适量，食用油适量。
步骤如下：1、将杏鲍菇清洗干净，切厚薄均匀的片备用。
2、将鸡蛋磕入一个干净的空碗，打散，加入适量的淀粉和椒盐，搅拌均匀备用。
3、将切好的杏鲍菇片放入到鸡蛋液中，拌均，使得杏鲍菇的表面挂上鸡蛋液。
4、平底锅中放入适量的油，油热，放入沾好鸡蛋液的杏鲍菇，中小火慢煎。
5、待底部煎至金黄，表面定型，翻面继续煎，煎到两面都成金黄色，杏鲍菇变焉，微出水就熟了。

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三、【素鲍鱼】
所需食材：杏鲍菇2根，小米椒2个，泡椒2个，青椒半个，生姜1小块，大蒜2瓣，小葱头2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，食盐适量，白糖少许，食用油适量。
步骤如下：1、准备食材，将杏鲍菇洗净，切成厚厚的圆片，然后再用刀味道划出小方格子状。小米椒和泡椒切成小圈，青椒切成丁，生姜、大蒜和小葱头分别洗净切碎备用。
【杏鲍菇的做法大全杏鲍菇怎么做】2、准备一只空碗放入小米椒和泡椒，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1匙食盐和2匙白糖，加半碗清水搅拌均匀，酱汁就准备好了。
3、平锅中放适量的油烧热，放入切好的杏鲍菇，煎到一面金黄翻面继续煎到另一面金黄，煎至两面金黄色即可。（杏鲍菇的水分比较多，要耐心慢慢煎哦。）
4、另起油锅，放入姜、葱、蒜炸出香味，倒入煎好的杏鲍菇翻炒入香。
5、倒入事先调好的酱汁，翻拌均匀，煮至杏鲍菇上色入味，加入青椒丁。
6、用1勺淀粉加水调成淀粉水，加入锅中，分两次加入烧开，只要汤汁变浓稠就好，关火出锅。（淀粉水不一定要全部加入。）

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四、【凉拌手撕杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇2根，大蒜2瓣，香菜2根，小米椒1个，生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，食盐少许，糖少许，芝麻油适量。
步骤如下：1、将杏鲍菇洗净后，用手撕成细丝状备用。大蒜洗净切碎，小米椒和香菜分别洗净切好。
2、锅中放入适量的水烧开，加入少许的盐，放入杏鲍菇焯煮3—5分钟左右。
3、将煮熟的杏鲍菇捞出，放入冷水中过凉捞出，挤干水分，放入盘中。将小米椒、大蒜末和香菜放到一起，加入生抽、蚝油、醋和糖，再将锅中倒入适量的油烧热倒入配料中，激出香味。
4、将酱汁浇到杏鲍菇上搅拌均匀，撒上白芝麻就完工了，端上桌开吃。

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五、【杏鲍菇炒香肠】
所需食材：杏鲍菇1根，香肠1根，青椒2个，生姜2片，葱白2段，食用油适量，蚝油1勺，椒盐2匙，鸡精少许。
步骤如下：1、将杏鲍菇洗净，切片，香肠也切片备用。青椒、生姜和葱白分别洗净，切好备用。
2、热锅热油，放入生姜和葱白炸香，再放入杏鲍菇和香肠中小火翻炒。
3、翻炒至香肠微微出油，杏鲍菇变焉，变得油亮。（记得是用小火煸炒哦）
4、加入1勺蚝油，加入青椒一起翻炒，炒至青椒断生，杏鲍菇也熟了，再加入椒盐炒匀，撒入鸡精拌匀出锅。

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六、【杏鲍菇牛肉粒】
所需食材：牛肉400克、洋葱1个、杏鲍菇1个、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、料酒适量、食用油适量。
步骤如下：1、将牛肉解冻后切成小块状，清洗去血水后沥干水分，加入酱油、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、盐和料酒拌匀，最后再淋上少许食用油拌匀锁住水分，腌制半小时。
2、腌制牛肉的时间正好用来做其它辅材，将杏鲍菇切成小颗粒状（最好与牛肉粒大小一致），洋葱切成块状备用。
3、锅中放适量的油（有黄油的用黄油更香哦），油热后放入腌制好的牛肉粒，煎到表面变色，再加适量的黑胡椒翻炒1分钟左右盛出（时间不宜过长，牛肉会老）。
4、另起油锅，油热后放入洋葱，炒到洋葱微微变软，出香味。
5、倒入杏鲍菇和洋葱一起翻炒，炒到杏鲍菇表面变色后，加入少许的盐炒匀。
6、倒入炒好的牛肉粒，连同汤汁一起倒进去，和杏鲍菇一起翻炒均匀上色即可出锅啦。

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