糖蒜的腌制方法_个人图书馆

大蒜怎样腌制？
废话不多说，下面告诉大家这两种大蒜腌制的方法。
糖蒜的腌制方法食材准备：新鲜大蒜10斤
辅料准备：食盐350克，醋2000克，白糖1000克

文章插图
——开始制作——
1.5月份正式新鲜大蒜上市的时间，我们可以采购10斤左右新鲜的紫皮大蒜，扒去外表的老皮，留下一到两层的嫩皮，然后撒入350克的食盐拌匀腌制5个小时，然后将腌制出的水倒掉不用。
2.然后准备腌制的料汁，将2000克的醋和1000克的白糖倒入锅中烧开，然后自然晾凉，尝一尝味道，可以微调至自己合适的口味。
3.将大蒜装入一个无水无油的坛子里，倒入料汁没过大蒜，然后盖上盖子，放在阴凉的地方腌制1个月就可以吃了。
腊八蒜的腌制方法【糖蒜的腌制方法】食材准备：紫皮大蒜250克
辅料准备：米醋350克，陈醋25克，食盐10克，冰糖50克

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——开始制作——
1.这个季节不适合腌制腊八蒜，一把都是在腊八节前后腌制，将大蒜的外皮全部剥掉，注意剥的时候不要损坏大蒜，注意大蒜的根部也不要切掉。
2.将大蒜装入一个无水无油的干净罐子里，加入准备好的米醋350克，陈醋25克，食盐10克，冰糖50克，然后盖上盖子密封好。
3.由于腌制腊八蒜是在冬季，可以在腌制的前两天，将罐子房子温度稍微高一点的地方2个小时，然后再将罐子放在冰箱里腌制，大概7天左右大蒜就变绿了。要记住大蒜要变绿，腌制时一定要有一个温差。