一开始去海底捞吃火锅点虾滑 ， 48元一份 ， 我还觉得这虾滑价格也有点贵了吧 ， 直到后来我自己做虾滑 ， 才知道做一份虾滑的成本不低 。20只挺大的虾 ， 做出来只有一小盘 ， 做成丸子就6颗 。

我们家是养殖基围虾的 ， 小时候经常吃虾 ， 感觉就是不用钱的 。现在不在老家工作 ， 自己买菜下厨做饭 ， 才发现基围虾也要三四十一斤 。平常也不是很经常买来做虾滑 ， 因为做一斤感觉也不够吃 ， 经常都是做油焖虾、椒盐虾 。
倒是节假日的时候都会回老家 ， 每次都会从家里带一泡沫箱的基围虾回来 ， 这个时候就会做一些虾滑、还会包虾饺、剩下的再放冰箱冰冻 。
那么 ， 虾滑怎么做呢？


材料：基围虾20只、鸡蛋清2个、小半勺胡椒粉、1勺油、1小勺盐
做法：
① 把虾去头、去壳、去虾线洗干净备用 。
② 把虾肉放进绞肉机 ， 加入2个蛋清、小半勺胡椒粉、1勺油、1小勺盐 ， 打开机器开关搅拌成泥 。（如果家里没有绞肉机 ， 用刀把虾肉剁成泥也可以）
【虾滑怎么做呢】④ 汤锅加水煮开 ， 用汤勺把虾泥做成丸子放入锅中煮即可 。

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