哪种淡水鱼鱼刺少还好吃

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。

可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。
鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。

清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香入味食材：鲈鱼1条、姜、葱
制作步骤
第一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。
第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。
第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。
一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。

清蒸鲈鱼小贴士1、用来清蒸的鲈鱼可选重量在1斤左右，这样鲈鱼用来清蒸，肉质更容易熟透，又鲜嫩。
2、选淡水鲈鱼时，一定要挑选鲜活的鲈鱼，死的鲈鱼肉质容易变质，口感更差。
【哪种淡水鱼鱼刺少还好吃】3、清蒸鲈鱼时，上面可盖上一层保鲜膜，防止水蒸气滴入。