怎样做西红柿炖牛腩

怎样做西红柿炖牛腩？
“西红柿炖牛腩”是一道大众都比较喜欢的一道菜，很多人觉得自己在家做这道菜很复杂。其实真正动手做的时候是非常容易上手的一道菜，因为不需要掌握火候都会非常好吃。怎么做这道菜呢？我们做之前先了解一下这道菜。

【怎样做西红柿炖牛腩】营养价值
“西红柿炖牛腩”不但好吃，其中番茄营养丰富，可以消除疲劳、增强食欲，减少胃胀积食的作用；牛肉蛋白质含量高脂肪含量低，味道鲜美所以非常受大家喜欢！两者结合对身体特别好。
“西红柿炖牛腩”的历史
这道菜原本是俄罗斯菜肴，后来在当初我国与苏联非常友好时期传入了中国，经过几十年不断改良后更适合中国人的口味了。全国哪里都有人吃，没有特定属于国内哪个地方菜。
下面我们正式介绍下这道菜的做法
原料：
西红柿牛腩肉葱姜香叶桂皮油盐冰糖
做法：
1.牛腩肉清水浸泡出血水，切成小块儿（一般选择带一些板筋的牛腩肉更好吃）

2.西红柿上方打上十字花刀，用开水烫一下表皮，把西红柿皮撕掉，然后西红柿切成小块儿。

3.锅中放入少许食用油，然后放入几粒冰糖，冰糖炒化后放入牛腩肉。
4.牛腩肉翻炒均匀放入桂皮香叶，翻炒几分钟后放入一半切好的西红柿继续翻炒，最后加入适量水。
5.牛腩炖软以后加入适量食盐，然后加入剩下的一半西红柿，搅拌均匀继续炖5--10分钟就可以出锅了。
就这么简单这道酸爽可口的“西红柿炖牛腩”就制作成功了。这样做肉质鲜嫩，酸爽适中，汤汁好喝。

另外有的人喜欢加土豆；有的人做这道菜不加水会先熬制一锅西红柿汤，肉单独炖熟再放进西红柿汤里面炖。这种方法我也试过一点儿也不好吃，而且西红柿太多了反而让人感觉很腻，一点儿也不鲜美最后烫也没办法喝。土豆也不建议加进去，影响这道菜的口感。