种脆柿子的脱涩和储存方法

怎样储存柿子？

从小在南方长大，一直没见过柿子树长什么样的，直到嫁到安徽，在这边生活了几年，我发现好多人家的庭院都种有一棵或两棵柿子树，我见到以前从未见过的柿子树。原本我婆家也有一棵，但由于盖房子就被挖掉了。每到柿子成熟的季节，姑姑和周围邻居都会送给我们一些。但这边的柿子分为两种，一种是形状像磨盘的大柿子，当地人称为“磨盘柿”，一种是个头小些的柿子，刚从树上摘下来一般都是发硬和苦涩的未成熟柿子，必须经过一些人工脱涩才可食用。

第一种脆柿子的脱涩和储存方法
脱涩方法:
1、刚摘下来的柿子有枝叶的先从柿子蒂处去掉枝叶，不要把柿子蒂也一并去掉了。
2、准备一个干净的水桶，把柿子放进桶中，加适量温水浸泡3-4天即可，温水的量需淹没柿子顶端，多一些更好，加好水后把桶放置在屋子的角落里。
3、浸泡期间每天更换一次泡柿子的温水，这种方法浸泡出的柿子酥脆爽囗，不易腐烂。
如果特别着急想吃脆柿，还可以这样做，方法也是用温水浸泡，只是更换温水的次数勤一些，每隔3小时就可以换一次水，一天即可食用。
储存方法:
这种处理过的脆柿子近2-3天能吃完，直接在室温下阴凉通风处保存，如果需要长期保存的话，可以将其放入冰箱冷冻室，吃的时候提前取出来在室温下自然解冻。

第二种软柿子的脱涩和储存方法
脱涩方法:
准备一个干净纸箱或塑料袋，将新鲜柿子去掉枝叶后放入纸箱，再放几个成熟的苹果或梨等在里面，密封并放置在房间内，5-7天即可脱涩，此时柿子基本都已经变软变红。
储存方法:
按照这种脱涩方法的柿子放置在阴凉通风处保存，或放冰箱藏室保存，放冰箱像时只需用塑料袋装好，在塑料袋上扎几个小孔透气。

综上所述，有的人爱吃酥脆肉美的脆柿子，有的人爱吃香甜软滑的软柿子，我们通过两种脱涩方法和不同的储存方法，既能吃到脆柿子，又能吃到软柿子，还不为吃不完的柿子担心而发愁了，在农村我们平常就是这样去除柿子苦涩味和保存柿子的。
【种脆柿子的脱涩和储存方法】另外，吃不完的柿子还可以做成柿饼，储存时间更久。