饺子作为中国的国民美食 ， 制作简单成本低 ， 老少皆宜 。
以前自己包饺子的时候也遇到过这样的情况 ， 后来
仔细琢磨了一下 ， 发现容易破皮主要是以下三个方面原因 。皮的厚度 。饺子皮不宜太厚 ， 否则较为难煮熟 。如果太薄就又不耐煮 ， 容易破 ， 就会出现如你的图片的情况 。但是根据你的图片看不是饺子皮太薄的原因 。包的手法可能不对 。这样情况容易造成饺子皮开口 ， 非常影响口感 。第三就是最常见的煮的过程有错 。这种情况饺子容易破皮 ， 且多为非开口处 。看你的图片应该就是这种情况 。正确的煮水饺的方法应该是：水烧开后转中小火 ， 放入饺子 。不要盖
锅盖 。水沸腾后加一碗冷水 ， 搅一下锅 。如此反复3次即可出锅 。
切记不要大火 。火太大是饺子皮破的主要原因 。
下次可以按这个方法试一下 。
【正确的煮水饺的方法应该是】另外煮饺子的时候可以在水里加入一勺盐 ， 这样饺子不会粘皮哦~

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