烧鸭子怎么不腥_个人图书馆

烧鸭子怎么不腥？
鸭子作为日常生活中的主要食物，做法很多，很受欢迎，比如说老鸭汤、烤鸭、烧鸭啤酒鸭等，做法很多，做出来的口味都不一样。
鸭肉在前期制作的时候，是需要放入料酒，姜片，葱段，以及开水去腥的，不然做出来的鸭肉口感会有腥味。

【烧鸭子怎么不腥】像烧鸭，烤鸭这种制作方法就显得比较专业，也比较费事，所以不容易做。我一般喜欢烧啤酒鸭，做出来的鸭肉一点也不腥，主要是前期要把鸭肉放入开水焯水去腥味，然后再加入啤酒，这样烧出来的鸭肉酒香浓郁，鲜香美味。
啤酒鸭的制作方法：
鸭肉：500克啤酒：1瓶食盐：5克白糖：3克老抽：10毫升生抽：10毫升料酒：10毫升葱：3段姜：5片蒜末：5瓣八角：3瓣花椒：3克桂皮：5克干辣椒：10个①首先把准备好的新鲜鸭肉切块，清洗干净后放入锅中，加料酒、姜片、葱段去腥，开水煮开，捞出过冷水，拎干水分备用。②锅中放入底油，烧热后把准备好的配料姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入锅中炒香，再放入鸭肉翻炒均匀。③再放入食盐、白糖、老抽、料酒翻炒入味，加入一瓶啤酒盖过鸭肉，大火烧开后转小火，之后文火顿一个小时，烧至啤酒收汁时关火即可。