如何炖好红豆汤视频红豆汤怎么煮好喝

【如何炖好红豆汤视频红豆汤怎么煮好喝】

文章插图
如何炖好红豆汤红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料
1
杯小红豆
5
又
1/2
杯水
(或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆
2
吋，浸泡
8
至
12
小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它。
注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
注3：红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将
1
杯豆加
4
倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮
10
分钟，熄火后加盖静置
1
小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤
注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配
小汤圆
一起食用
怎样煲出好喝的红豆汤步骤1：挑选100%好豆子红豆的品种并不多，虽然也有国产和进口之分，但在口感与功效上并没有太大的差异，因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度。豆子越新鲜，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出
烹饪步骤：
步骤1：挑选100%好豆子红豆的品种并不多，虽然也有国产和进口之分，但在口感与功效上并没有太大的差异，因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度。豆子越新鲜，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出来的豆子，颗粒饱满，松软绵密。而陈豆子则因存放的时间太长而丧失水分，不但口感较差，有时还有苦涩味、甚至会无法煮烂
新鲜的红豆是指最近一次产期所采收的豆子，其最大的特色是颗粒饱满圆润，虽然颜色因水分多而不那么鲜红，但品质是优秀的，可千万不要认为颜色越红就是品质越佳哟！
陈豆子就是非当期所产的红豆，随着保存时间的廷长，品质也就会越来越差。先是水分的流失，随后重量跟着减轻，而且豆子的外形会越缩越小，外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有饱满，但颜色则会变得越来越深！
步骤2：轻松洗净红豆
在开始清洗红豆之前，首先要将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片等挑出去，以避免影响红豆汤的口感
清洗时，先将豆子均匀的泡湿，再以双手搓洗豆子，才能彻底清除附在豆子表面上的灰尘与脏污。接着，将脏水倒除，再用干净清水充分冲洗几次，别忘了，洗的时候还要记得将浮在水面上的质次豆子捞除喔！然后就可以放心的泡水了，用400cc(克)的水浸泡6小时就可以煮了
步骤3：炖煮红豆
先将洗净泡好的红豆和泡它的水一起倒入汤锅中，再加入800cc（克）水，以中火煮滚后，改小火加盖焖煮30到40分钟
步骤4：加入美味帮手–糖
红豆汤要加什么糖最对味呢？
白砂糖可以保持红豆纯粹的原味；而黄砂糖则能使甜味较为突显，同时增添色泽；黑糖或红糖的养生功效最佳，最适合女性；冰糖则综合了各种好处，能增加滋养功效，同时味道也最佳。但别忘了糖加太多太甜可就不健康喽！最后将选好的糖与盐加入汤锅中，至均匀溶化后再焖约5分钟即可熄火
红豆汤烹饪秘诀
1.利用泡红豆的水：一起加入锅中煮，红豆的味道会更加的浓郁，汤汁颜色也会较为鲜艳红润
2.红豆泡水的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2到3倍即可，可依此自行调整泡水的时间，但要注意的是，若浸泡的时间过长会有起泡的现象，这是因为豆子发酵了产生的气泡，此时红豆的味道就会变差，所以要特别注意浸泡的时间
3.煮红豆汤时最好以筷子搅拌：如此可以避免将豆子弄碎，以维持较好的口感并使汤汁较为清澈不混浊
4.红豆汤加盐：加入适量的盐可以将红豆汤的砂糖甜味完美提出，让汤喝起来不会太腻、又有香味，不过千万不能加入太多盐喔，以免红豆汤变成咸汤！
?
红豆汤怎么煮把豆洗干净之后加水盖上盖就可以煮啦
用高压锅吗？
如果不用高压锅的话煮之前要用水泡上一晚上
才好煮烂
不然要煮很久，费时费电
答案补充
红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料
1
杯小红豆
5
又
1/2
杯水
(或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆
2
吋，浸泡
8
至
12
小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它。
注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
注3：红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将
1
杯豆加
4
倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮
10
分钟，熄火后加盖静置
1
小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤
注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配
小汤圆
一起食用。

如何炖好红豆汤视频 红豆汤怎么煮好喝

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