红烧肉芋头的家常做法大全视频肉芋

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红烧肉芋头的家常做法芋头红烧肉
“对于芋头我家好像一直都是蒸着吃，从没想着把它做成菜，于是这次就想换个吃法，就有了今天这个芋头红烧肉，也是第一次才知道，原来芋头和红烧肉可以这么搭，肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头，让你有种不知道是在吃肉还是芋头，如果再配上一碗米饭，可以很快就解决掉这盘菜呐”
用料
主料

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五花肉400克
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芋头230克

小葱
20克
姜
20克
干辣椒
1个
香叶
1片
【红烧肉芋头的家常做法大全视频肉芋】陈皮
2块
桂皮
1段
八角
1个
花椒
10粒
料酒
3勺
老抽
2勺
冰糖
20克
盐
少许
开水
适量

芋头的16种家常做法芋头的16种家常做法香煎芋头饼素烧小芋头反沙芋头芋头糕拔丝芋头芋头红烧肉芋头扣肉南瓜焖芋头花生芋头甜汤红烧芋头三层肉等。芋头一种蔬菜兼粮食作物营养和药用价值高口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆又不含龙葵素易于消化而不会引起中毒是一种很好的碱性食物。
香煎芋头饼做法
芋头一定要挑大个而且很粉的那一种，把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用，不管刨好或刀切的芋丝千万不要再用水洗因为要保留芋头淡粉，把腊肠虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒炒锅翻炒至出香味后盛出备用，芋头丝加入适量盐油用手抓匀再分次加入粘米粉让芋头丝均匀沾上粘米粉。
再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀找个不锈钢盘子刷上油防粘盘，把材料倒进盘子里要用压实锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟，关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜冷藏，再来切小块这样不会散开锅里倒进适量油把芋丝切成小块煎至双面金黄色即可。
扣肉芋头的做法最正宗的做法芋头扣肉是广西的特色传统名菜。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
一、制作食材
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml 。
二、制作流程
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
三、小贴士
云南芋头，个头硕大，质地软糯，可与广西芋头媲美。芋头扣肉，为滇菜传统名品，以其色香味形着称。层次分明，软糯酥嫩，酸香微麻，甜咸均备。
芋头虽然土气十足，以之人馔，深受文人青睐。诗圣杜甫咏曰：“锦里先生乌角巾，园收芋粟不全贫” 。南宋诗人陆游《闭户》云：“地炉枯叶夜煨芋，竹览寒泉晨灌蔬” 。并说其味可与熊掌媲美：“烹粟煨芋魁，味美敌熊蹯” 。
青肉芋寿司的做法步骤图青肉芋寿司怎么做用料
海苔1片
鸡肉肠半根
肉松适量
青瓜切两小条
丘比沙拉酱适量
番茄酱适量
胡萝卜
青肉芋寿司的做法

先将青肉芋蒸熟，在选取嫩的部位用勺子压成肉泥(尽量碎)，撒入适量熟白芝麻拌匀，晾凉，用筷子搅拌打散。备用
将鸡肉肠，青瓜，胡萝卜如图切成小条，取如图所示适量的肉松出来，放好。备用
竹帘和海苔，如图所示放好，竹帘最好先用开水煮过，杀菌，晾干，再用，我这次网购买的海苔非常好用，也不碎，好吃，性价比高。
将一步骤做好的青肉芋泥按压在海苔上，小心压实一点，前面后面各留一厘米空隙，方便卷实
放好备好材料和丘比沙拉酱和番茄酱
卷好后，如图所示
将刀子沾少于水，再甩干，切好，如图所示
装盘
放少许肉松和沙拉酱于表面。

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