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醋是酸性物质 ， 因为它的PH值小于7 ， 但食用醋却是碱性的 ， 这里的酸性物质和酸性食品是不同的概念 。醋的学名叫乙酸 ， 在被人体吸收代谢前 ， 确实是酸性的物质 ， 但是当醋从化学物质变成食品之后 ， 醋就变成了碱性 ， 判断食物是酸性还是碱性 ， 主要看食物中的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体代谢后的结果 。
【醋是酸性还是碱性，食用醋却是碱性的】
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