文章插图
1、原料：花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽 。
2、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去 。目的是让它把里面的杂物吐干净 。
3、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮 。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉 。
4、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净 。
5、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒 。
【爆炒花蛤的简单做法 如何爆炒花蛤】6、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了 。

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