1、主料：青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两 。
2、辅料：盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两 。
3、嫩辣子去头 ， 切成段 ， 方便入味 。
4、加盐腌制24小时候 。
5、嫩生姜切除小颗小颗 。
6、剥一小碗蒜 。
7、放花椒 。
8、烧一碗菜籽油待冷却后用 。
9、放冰糖 ， 白糖放上5-6小勺 。
10、找一个大盆 ， 将所有的调料放在一起 ， 醋放半瓶 。
【酸甜咸辣椒的腌制方法 怎样腌制酸甜咸辣椒】11、找个容器把它密封起来 ， 放置阴凉处 ， 大概十天就可以食用了 。

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