【手擀面怎么保存不粘 如何保存手擀面不粘连】

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1、加干面粉拌匀：面条黏粘是因为面条中水分作用 ， 使放置的面条黏粘在一起 ， 加入干面粉相当于阻断了面条与空气之间水分子的交流 。
2、揉面时加盐加鸡蛋：加盐能很好平衡水分 ， 防止黏粘还能帮助起筋 ， 加鸡蛋能可以使面条劲道 ， 一定程度上可以防止黏粘 。
3、揉面到位：当面团揉成光滑、不粘盆、不粘手时 ， 就代表揉面到位了 ， 这样的面团做出的面条 ， 在面条劲道程度和粘度上都会令人满意 。
4、撒粗玉米面：撒粗玉米面能有效防止面条与面条之间的亲密接触 ， 这是一个十分有效的防粘方法 ， 而且 ， 粗玉米面在煮的时候一抖就掉 ， 不会粘汤 ， 也不会给面条的口味造成影响 。
5、凉水防粘法：把面条分量多次加入凉水 ， 最好在凉水里加点冰块 。分装前建议放冰箱冷藏 ， 既能防止变质 ， 又能防止黏粘 ， 一举多得 ， 这个方法生熟面条均可 ， 熟面条建议混一点点油 。

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