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1、红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜 。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌 , 味道鲜、甜、嫩、香 , 简直可以和鸡肉相媲美 , 还能养胃、提神 。
2、昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜 , 凉拌、爆炒 , 想怎么吃就怎么吃 , 有点酸酸的 , 很开胃的 。酸腌菜的做法:冬春季节 , 将青菜洗净晾干 。青菜变蔫后 , 切段 , 撒上粗盐 , 拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒 。装入陶罐 , 封严 , 腌制一个月就可以了 。
【云南小吃特产 云南小吃特产推荐】3、青椒松茸 。昆明名菜之一 。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒 , 以肉汤加湿淀粉勾芡 , 白中缀红绿 , 清香味醇厚 。小知识:有“菌中之王”美称的松茸 , 肉质细嫩 , 甜润甘滑 , 有一种特殊香味 。
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