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佐料与调料的区别如下：
1、定义不同 。佐料是在食用时，为增添滋味而蘸用、拌用的调味品 。调料是人们用来调味制作食品的辅助用品 。

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【佐料和调料有什么区别佐料和调料的区别是什么】2、涵盖种类不同 。佐料包含豆酱、红豉油、小磨香油、南姜、芹菜、日本青芥末等 。调料包含酱油、食盐、鸡精、白糖、醋等复合调味料 。

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不同国家不同地区一般都有自己的特色调味料，可以用不同的调味料达到异曲同工的结果 。同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同 。

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