文章插图
1、将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可 。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤） 。
【无引子浆水做法 好吃的兰州特色食物】2、待其凉后，加入引子 。所谓引子，就是指酵母 。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可 。
3、如果没有呢，就要先行制作酵母 。其实也很简单 。就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母（看到其略为起泡，嗅其呈现酸味即可） 。找一团白面放酸了也行，
4、一般倒入引子后，放置四、五天即可食用 。不用密封，盖上盖即可 。

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