文章插图
1、用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克 ， 可制作面粉1公斤左右）;
2、温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右 ， 空气湿度为80%左右)发酵;
【发酵粉的正确使用方法 发酵粉的用法】3、时间：馒头需发酵40-60分钟 ， 面包需发酵90-120分钟 ， 面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制 。
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