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下厨房
“圆”代表着圆融圆满 ， 是每个中国人心中的美好期盼 。
我们为大家精心挑选出六道“圆圆满满”的菜肴 ， 从蒸菜硬菜到甜点 ， 每道都是颜值超高又好吃！年夜饭来一道圆圆的美味 ， 为辛苦的一年画上一个圆满的句点 ， 提前祝大家新年快乐哦～
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金丝蛋球
食谱作者：快乐家族宝妈
1.锅里加花椒盐水鹌鹑蛋 ， 煮5-8分钟捞出备用 。
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2.晾凉薄皮 ， 准备好面条 。用三根或者四根 ， 两根都可以 ， 面条上喷一丢丢水 ， 开始缠绕鹌鹑蛋 ， 直到把蛋完全包裹起来 ， 最后把面条的尾巴塞进去 。
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3.油温5成热 ， 小火慢炸至表面金黄出锅 。一定要把鹌鹑蛋缠严实 。
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4.热油淋在葱花上 ， 听得到噼里啪啦的响声 ， 瞬间就闻得到葱蒜的香味！完成！！
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By @DaniH
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By @Goodluck117
莲藕肉丸子
食谱作者：甘汁园糖业
1.准备好肉馅等食材 ， 葱白切碎；莲藕洗净、去皮后刨成丝 ， 再剁碎 。将其放入肉馅中 ， 再依次加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉和其他所有食材 。
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2.用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可 。
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3.①锅中烧油 ， 左手取适量肉馅 ， 在虎口处挤出肉丸子 ， 右手拿小勺将肉丸子取下 。②油温约6成热将肉丸子放入 ， 待变色微黄 ， 炸定型后捞出 。③肉丸全部炸定型捞出后 ， 再次放回油锅中炸至上色全熟即可 。
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By @面团塑型2019
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By @妤寶
珍珠丸子
食谱作者：律界小厨
1.半碗长糯米 ， 泡一个晚上 。第二天要用的时候沥干备用 。
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2.猪肉切块 ， 放入绞肉机 。加入两片姜、一根葱、适量盐 。绞碎后加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油拌匀 。
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3.切胡萝卜片铺盘子里 。取12克左右的肉馅 ， 搓圆 。肉馅放到糯米里滚一滚 ， 摆好一盘 。水开后蒸二十分钟 。出锅撒上葱花 。
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By @uuuuuuupba
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By @雨昕昕
蛤蜊酿肉
食谱作者：笑笑Sister
1.蛤蜊泡在淡盐水中 ， 滴几滴香油养半天 ， 吐净沙子 ， 壳刷干净 ， 锅中水里加料酒和姜丝烧开关火 ， 放入蛤蜊焯一下 ， 开口后立刻捞出 。
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2.肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺胡椒粉+1个鸡蛋清拌匀 ， 朝一个方向用筷子搅打上劲 。
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3.蛤蜊掰开一点酿入肉末 ， 整齐的摆入盘中 ， 蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右 。
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4.另起锅加入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺盐+1勺淀粉+半碗清水搅拌拌匀 ， 中小火煮至浓稠炸状 ， 把调料汁淋在蛤蜊上 ， 撒上葱花增香即可 。
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By @蓝水晶_myal
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By @茉香-11
虾仁玉子豆腐蒸蛋
食谱作者：superAmelie
1.先用一点点料酒、白胡椒粉和蒸鱼豉油（盐也行）腌上虾仁 ， 增鲜去腥 。然后把蒸锅添水烧上 。
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2.玉子豆腐切1厘米左右的片 ， 沿着盘子边缘摆好 。鸡蛋加一点点盐打匀 ， 再加40度左右的温水（蛋液和水差不多1:1）搅匀 。
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3.将蛋液缓缓倒进盘子 ， 这一步过筛的话蛋液会更细腻、气泡更少；盖上保鲜膜（盘子）防止蒸汽滴落 ， 放进上汽的蒸锅里蒸9分钟 ， 然后摆上虾仁和一点葱花再蒸3分钟 。
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4.出锅淋蒸鱼豉油 ， 摆绿色葱花装饰 。
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By @喵二厨
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By @迷上虫虫
广式糖不甩
食谱作者：青春妹-
1.糯米粉和温水混合揉成团 ， 分成两份搓成长条切块 ， 揉圆 。
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2.糯米丸煮熟 ， 捞出沥干水分 ， 放入冷水中防止粘黏 。
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3.红糖和一小半碗清水混合 ， 小火熬至红糖融化 ， 倒入糯米丸小火熬 ， 熬至汤汁浓稠即可 。
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4.最后撒上花生碎 。
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By @G夏天妈妈
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By @H小z
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