1、桶子鸡：是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名 。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮 。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风 。
2、洛阳牡丹饼：洛阳牡丹饼是一道美味可口的地方名点，属于豫菜系 。相传与武则天有关，以豆类为主料制作糕点，酥松绵软 。具有促进人体代谢，降低胆固醇及防止细胞老化功能 。
【河南特产有哪些】3、大京枣：是开封市的特色传统名食，素负盛名 。属于春节过年的必备食品 。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成 。

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