蜜汁山药的家常做法窍门蜜汁山药

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蜜汁山药的家常做法蜜汁山药是一道家常菜也是非常受大家欢迎的菜品。制作蜜汁山药首先要将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
将山药均匀的切成7,8公分的小段。
将段切成一个个条状的山药备用。
锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可。
把焯完水的山药过一下凉水。
山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。
把枸杞子洒的山药上面。
锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。
冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。
把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。
滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。
山药的块茎为常用中药“怀山药” ，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。本经。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。别录。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。甄权。强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能消散。震亨。
蜜汁山药怎么做蜜汁山药是一道，特别美味的甜菜，山药口感软糯，入口即化，而且特别的香甜入味，正是因为它的这些特点，所以这道菜特别受一些女士和小朋友的欢迎。但是，咱们有些朋友，自己在家做这道菜的时候，做出的山药不甜不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，蜜汁山药最正确的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好啦，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的山药两根，大枣十颗，冰糖少许。
接下来是蜜汁山药的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的山药削皮后，切成小段，然后将其放在清水中浸泡备用，大家注意，切好的山药，一定要放在清水中，浸泡着，否则在制作的过程中，会发黑，变得没有食欲，所以这一点，咱们大家一定要牢记。
2、接着，咱们准备大枣十颗，洗净后放在空碗中备用，接着，再抓上冰糖一把，放在空碗中备用，接下来，咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅烧清水，水开后先将山药焯水三分钟，这一步的目的是，去掉山药的黏液，使山药吃起来的口感不粘嘴。接着三分钟后，咱们将山药倒出控水备用。
4、接着，咱们净锅加入少许底油和清水，然后将一半冰糖，放入锅内开小火，炒至枣红色，大家注意，炒冰糖是这道菜的关键，咱们一定要开小火，否则冰糖很容易炒糊，冰糖炒至枣红色后，咱们倒入温水适量将，糖色冲开。这一步大家前进不要加凉水，否则做出来的蜜汁山药，颜色不正宗。
5、接着，咱们将处理好的山药放在锅中，再将大枣十颗和剩余的冰糖放在锅中，开中小火炖制20分钟即可，家里有高压锅的，也可以放在高压锅中，上汽压五分钟即可食用。
接下来是蜜汁山药的制作要点。
1、山药切成小块，一定要放在清水中浸泡着，否则做出的山药很容易发黑，这一点，咱们大家要牢记。
2、这道菜冰糖的炒制非常关键，大家一定要开小火慢炒。炒好之后一定要加温水，切记不要加凉水。如果大家喜欢吃甜的，可以多放上一点冰糖，这一点咱们大家要牢记。
好啦，一道，特别香甜好吃，入口即化的蜜汁山药就做好了，下次做蜜汁山药，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
蜜汁山药怎么做蜜汁山药
山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌……都可以，只有你想不到，没有你做不到！”
食材明细
主料

山药适量
蜂蜜适量

胡萝卜适量
酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

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1
准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；
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2
山药去皮，切成1厘米厚的片状；
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3
水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；
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4
焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；
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5
山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
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6
沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；
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7
最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

蜜汁山药最简单的做法蜜汁山药的简单做法1、山药500克、冰糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、黑芝麻100g 。
2、山药去皮切成段待用。
3、锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花酱，用小火熬至糖液变成琥珀色。
4、将熬好的糖汁淋在切好的山药上面，放入碗内用高压锅压15分钟。
【蜜汁山药的家常做法窍门蜜汁山药】 5、蒸好后撒上少许黑芝麻即可食用。

蜜汁山药的家常做法窍门 蜜汁山药

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