羊排炖萝卜_个人图书馆

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萝卜炖羊排怎么做肉嫩汤鲜非常香呢萝卜炖羊排怎么做，肉嫩汤鲜，非常香呢？特别是在都是生活在北方的人们，也便开始收拾起农机具，打开类似冬眠期的生活模式。在农村，每家每户能把炕燃得热热的，每天除了去外面走走一下以外，剩余的时间几乎都会坐到土炕看电视剧或是刷手机，消磨每一天岁月。自然此外，最重要的事便是做菜滋补养生身体，让身体在冰冷中变得越来越健壮。
我妈也会买点羊肉回家煲汤给大家喝，再加上萝卜一起来炖，营养全面清爽不油腻，尤其的美味！羊肉的口感细致，这汤清补保暖，真好喝！现在我把那道“萝卜炖羊排”的做法推荐给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【萝卜炖羊排】食物：羊排3斤、萝卜、小香葱、生姜片、盐、米酒、白胡椒粉、葱段。作法：
第一步我安排了三斤羊排，1根白萝卜，1块姜片，适当小香葱。先把羊排清理干净，剁碎成一小块，最好是在购买的时候直接让商家剁好，自身剁很费劲，还费刃口。
然后放入盆里，添加未过羊排的清水，拌匀后侵泡1小时左右，期内多换几回水，完全泡出羊排里的鲜血，最后用清水反复的清理干净。锅中放进羊排加入适量清水，放2个葱节和一些生姜片，再加点米酒给羊肉绰水。
第二步开走红烧开表层会有一些白沫子，用勺子撇掉，再煮5min 。随后捞起来羊排，用清水给清理干净。准备一个熬汤的石锅，把焯焯水洗净羊肉，转移至石锅里边，再添加适量清水，倒入生姜和葱节，盖上锅盖，大红烧开以后转为文火煲1个半小时。
第三步【羊排炖萝卜】一个多小时后，当羊肉能轻松咬动不塞牙缝时，羊肉就炖好啦。萝卜清洗去皮切成滚刀块，白萝卜块放入锅中，再加上适量盐，盖上锅盖，再次煮15分钟，让萝卜进味，出锅前加一点白胡椒粉翻拌。盛出后上洒葱段提鲜，纯香不膻肉烂汤鲜，非常好喝，作法还是很简易。
羊排炖萝卜正宗的做法清汤羊排炖萝卜
主料：羊排500克
辅料：白萝卜200克
调料：姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克
做法：
1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水;
2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;
3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫;
4. 放入葱姜和料酒，加入一些胡椒粉小火炖到七成熟的时候，放入萝卜，用小火烧到软透;
5. 然后放入盐，味精，把里面的葱姜捡去，装盘就可以出锅了。
羊排炖萝卜适合冬季滋补食用，具有养胃助消化的作用，而且羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等;同时羊排还有健胃消食的作用，因为羊肉含有的脂肪量比较少，大家可以放心的食用，而且钙质的含量也是比较高的。增强骨骼，而且搭配萝卜一起吃的话不会上火，而且还可以起到清热解毒的作用。
羊排炖萝卜窍门1、羊肉萝卜汤去腥味加萝卜
烧煮羊肉的时候,可以取一根萝卜,在萝卜上多钻一些孔,待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。
羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:第一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。
羊肉萝卜汤怎么去腥味
其实只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。清炖羊汤,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。
2、羊肉萝卜汤去腥味加醋
羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。
3、羊肉萝卜汤去腥味加酒、姜
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除,即在做羊肉的时候就多放几块生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出来后如果有葱花再撒些葱花,去膻味的效果会更好。
4、羊肉萝卜汤去腥味加花椒
花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难。
羊肉萝卜汤怎么去腥味
5、羊肉萝卜汤去腥味加干橘皮
炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,反复几次直到羊肉膻味完全去除。
羊肉萝卜汤做法
做法一
材料:羊肉400克,萝卜300克。
调料:香菜一棵,酱油、绍酒、精盐各少许,色拉油一大匙,葱一棵,生姜丝若干。
做法:羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。用色拉油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加入萝卜,中火40分钟,下香菜用盐调味即可。
做法二
材料:萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法:羊肉切成约3厘米方块,入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。萝卜去皮切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,用盐、胡椒粉调味即成。