皮蛋 ， 也叫松花蛋、变蛋 ， 是很多人都喜欢吃的一道下酒菜 ， 无论是喝啤酒还是白酒 ， 来上一盘嫩滑香醇的皮蛋 ， 简单又惬意 。皮蛋的吃法比较多 ， 可以做成皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等等 ， 今天教你一个最简单的吃法 ， 做成凉拌皮蛋 ， 按照这个做法 ， 做出的皮蛋嫩滑不腥不涩 ， 开胃爽口！

文章插图
材料：皮蛋、蒜、红椒、香葱、生抽、香醋、白糖、油
【凉拌皮蛋的家常做法 松花蛋的做法凉拌】做法：
1、准备好所有的食材 ， 香葱切成葱花 ， 红椒切成末备用；
2、蛋洗干净 ， 放入锅中大火煮五分钟 ， 捞出过凉 ， 剥壳 ， 切成小块 ， 摆入盘中；
3、小碗调一个料汁：加入生抽、香醋、白糖 ， 调匀；
4、起锅烧油 ， 油温七成热 ， 加入蒜末和红椒末 ， 爆炒出香味 ， 然后淋在皮蛋上 ， 撒上葱花点缀即可 。

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