文章插图
新疆大盘鸡 ， 又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡 ， 是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食 ， 20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜 ， 主要用鸡块和土豆块炒炖而成 ， 还同新疆皮带面搭配食用 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆 ， 辣中有香、粗中带细 ， 是餐桌上的佳品 。2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜 。
By 蟹蟹惠顾
 
用料

• 三黄鸡 1只
• 小土豆 5个
• 啤酒 1瓶
• 青尖椒 2个
• 红椒 2个
• 姜 10片
• 糖 10g
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 食用油 8g
• 大蒜 2瓣

 
做法步骤

文章插图
1、鸡去内脏、洗干净、控水、切成小块、烧开水 ， 把鸡肉块焯水、控水备用

文章插图
2、土豆切块、起锅烧油、放入冰糖炒糖色 ， 放入土豆翻炒至金黄

文章插图
【在家做家庭版新疆大盘鸡 新疆大盘鸡的正宗做法】3、另起锅烧热油、加白糖炒糖色、放入鸡块 。把准备好的青红椒、洋葱放入翻炒、加入盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽、八角 ， 桂皮、香叶、少许白芷、加入一罐啤酒、转小火慢炖30分钟、最后翻炒收汁、好吃的大盘鸡就做好了

• 狗狗能吃哈密瓜吗
• 马桶堵塞如何处理
• 滚筒洗衣机如何不拆清洗
• 好动的猫叫什么名字比较好
• 养狗的基本方法
• 山羊绒毛衣怎么洗
• 养猫的好处
• 地砖有污渍怎么去除
• 星际边境什么宠物好
• 2016年国际失智症日是几月几号？