豆腐好吃的做法这12款很受欢迎

豆腐好吃的做法，这12款很受欢迎，喜欢吃豆腐的朋友快学起来吧。
豆腐好吃的做法

1
酱泼豆腐

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原料：盐卤豆腐200克。

调料：秘制酱70克，葱花10克，酥虾皮（虾皮泡软炸酥）15克，红油10克。

制作：盐卤豆腐改成四方块，上下各划几刀便于入味，然后放入微波炉内加热3分钟（也可以上笼蒸热），取出放入盘中，泼上秘制酱，淋红油，撒葱花、酥虾皮即可上桌。

特点：酱香微辣，豆香味浓。

制作关键：一定要选手工制作的盐卤豆腐，豆香味浓郁。

秘制酱：锅下底油烧热，放入郫县豆瓣酱60克煸出红油，下入小康牌牛肉酱100克炒匀，下入黄豆酱200克，加入清水200克搅匀，小火熬透，调入适量白糖、味精即成。

原料扫盲：盐卤豆腐即用盐卤水点豆浆制成的老豆腐，又叫北豆腐、硬豆腐，其韧性、弹性较好，豆香味浓。

【豆腐好吃的做法这12款很受欢迎】2
油豆腐塞肉

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用料：

油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽

做法：

1.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。

2.挑出姜片，拌入适量蛋清。

3.油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。

4.锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5.倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。

6.汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。

7.出锅盛盘后撒上一些葱花。

小贴士：

红烧肉汁可在红烧肉炖煮的时候取些，既有肉香味，也有香料炖煮出的味道。如没有，也可用生抽、蚝油、一点白糖兑水作为烩汁。

3
芝麻豆腐肉饼

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主料：

北豆腐1块猪腿肉500克

辅料：

白芝麻半碗芝麻半碗

调料：

色拉油适量食盐1小匙生抽少许香油适量淀粉适量花雕酒少许姜汁少许白胡椒少许

事先准备：

1、锅内烧开水，加入豆腐

2、加入适量盐（可略多些），中火煮一会儿（可以去除部分豆腥味）

3、捞出豆腐，稍凉后用纱布挤出水分

4、腿肉切末；挤干水分的豆腐用刀碾成碎末

做法：

1、豆腐加入肉末内，调入适量盐

2、加入少许花雕酒

3、加入少许姜汁

4、加入一点点生抽

5、加入少许白胡椒粉

6、加入适量淀粉

7、加入适量芝麻油，搅拌均匀

8、取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团，轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻

9、锅内热油，放入豆腐饼小火煎至颜色变深，表面有弹性即可

4
蒸卤冻豆腐海带

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变豆为金这道菜制作很简单，海带将豆腐卷起来，浇上烧汁蒸制而成，成本低，口味好。

原料：海带200克，冻豆腐100克，西兰花30克。

调料：烧汁（市场有售）30克，水100克。

制作：

1.将海带改刀成长条；冻豆腐改刀成宽高各为1厘米的长条；烧汁与水拌匀。

2.用海带将冻豆腐卷起来，用线系住，浇上拌匀的烧汁，上笼蒸10分钟，取出，改刀成3厘米长的小墩，装盘，用焯过水的西兰花装饰即可。

豆腐好吃的做法 这12款很受欢迎

豆腐好吃的做法这12款很受欢迎