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步骤1
准备食材：西红柿300克、鸡蛋2个、面粉50克、香菜段5克、姜丝3克、葱丝5克、淀粉适量、白糖1小匙、白醋1小匙、精盐适量、味精适量、清水少许、色拉油适量 。

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步骤2
将洗净的西红柿切成薄片，摆入碗中 。

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步骤3
在表面撒上少许精盐及味精，腌制 。

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步骤4
再将鸡蛋打入碗中，打散 。

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步骤5
锅中倒油，将西红柿片裹上面粉，再沾上鸡蛋液，逐片下入油中，煎至两面呈金黄色后，盛入盘中备用 。

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步骤6
锅中倒油，先倒入葱丝、姜丝，炒香 。

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步骤7
【锅炀西红柿的做法 锅炀西红柿怎么做】再烹入白醋，倒入清汤，然后加适量精盐、白糖、味精，放入西红柿，盖上锅盖炖透 。

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步骤8
最后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜段，淋入明油，出锅装盘即可 。

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