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步骤1
食材：蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克 。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克 。

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步骤2
蚕豆剥壳 ， 取蚕豆米备用 。

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步骤3
虾仁中放入料酒、白胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 。

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步骤4
小葱切葱花 。

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步骤5
姜切末 。

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步骤6
热锅倒油 ， 油温5成热时 ， 下姜 ， 爆香 。倒入蚕豆米、虾仁 ， 炒匀 ， 加100毫升清水、蚝油、生抽、盐、糖 ， 煮10分钟 。

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【虾仁炒蚕豆的做法 虾仁炒蚕豆怎么做】步骤7
淋入水淀粉 ， 大火收汁 ， 装盘撒葱花即可 。

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