鲍鱼捞饭的做法鲍鱼捞饭怎么做

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步骤1
准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克。

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步骤2
姜切丝。

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【鲍鱼捞饭的做法鲍鱼捞饭怎么做】步骤3
香菇切片。

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步骤4
葱切葱花。

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步骤5
将鲍鱼肉泡至发白。

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步骤6
鲍鱼打上花刀。

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步骤7
将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。

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步骤8
将青菜和香菇先后焯水捞出备用。

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步骤9
鲍鱼放入清水中，加少量姜煮3–5分钟捞出备用。

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步骤10
锅中倒油，油热放入葱、姜炒香。

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步骤11
再倒入香菇翻炒片刻。

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步骤12
然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。

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步骤13
汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌。

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步骤14
汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。

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步骤15
米饭倒扣盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜，再浇上料汁即可。

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