【红烧茄子的家常做法简单又好吃】材料
主料：茄子 ， 香菜 ， 蒜瓣
副料：酱油 ， 糖 ， 盐 ， 水 ， 油
做法
1、茄子去皮 ， 切成滚刀快 。 放如一大碗内 ， 均匀的撒上一层盐 ， 边撒边搅拌 。 然后放到一边备用 。
2、这时候 ， 你可以剥蒜 ， 洗香菜 。 将蒜瓣切成蒜绒放在碗里 ， 到上一点酱油 。 加一点白糖和水 ， 凑够一碗 。 香菜切末(要是你是熟练工的话 ， 可以在ld的批准下看会子电视 。 因为茄子还要淹一会)大概30分钟后 ， 使力气的活该开始了 。
3、抓起大碗里面的茄子 ， 拼命的攥~~尽量把水攥干 。 攥的越干 ， 烧出来的茄子越香 。 待油8分热的时候 ， 将攥成球球的茄子下锅 。 炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料 。 烧开后关小火 ， 记得还要翻翻 。 要不然茄子快一定是一边象包公 ， 一边象曹操 。 等汤收的差不多了 ， 关火到入香菜末 ， 翻锅数下 ， 装盘 。

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