文章插图
1、材料：虾仁、干贝、九孔、刺参、冬笋、芥菜、姜、蒜头、太白粉、绍兴酒、高汤1罐、香油、蚝油 。
【三色粒做法图解 一道广东省的地方传统名菜】2、做法：将芥菜煮1到2分钟，变软後先泡冷水，再切成块状；刺参也切块，川烫一会後，冲冷水後再捞起 。
3、把冬笋煮熟後切成块状，九孔川烫後取出九孔肉 。
4、把姜、蒜爆香，再放入冬笋、刺参炒香，然後加入蚝油拌炒，再加入高汤煮3分钟，并以鸡粉调味 。
5、把干贝、虾仁拭乾，再加入些许太白粉，拌匀放入锅中煎到6分熟後取出 。
6、将芥菜入锅爆炒，再加入煮好的冬笋和刺参煮一会，然後加入干贝、虾仁以及九孔翻炒 。勾些薄芡收乾汤汁，再淋上香油就完成！

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