文章插图
1、准备一条鲤鱼 ， 把鲤鱼身上的腥线去掉 ， 并在鲤鱼身上打上花刀 ， 方便入味儿 。
2、切5~6片姜 ， 5~6块葱 ， 与鲤鱼一起放入盘中 ， 并倒入适当的料酒 ， 用于去腥 ， 在锅中倒入适量的清水 ， 把鱼放入锅中 。
3、上气后盖上锅盖 ， 清蒸12分钟后出锅装盘 ， 在锅中倒入5克料酒 ， 5克米醋 ， 3克生抽 ， 1克盐 ， 5克糖 ， 适量淀粉水 。
【蒜瓣鱼的做法 这样做特别好吃】4、搅匀 ， 出锅把汤汁倒在鱼身上 ， 并撒上适量蒜末 ，  在锅中倒入适量的植物油 ， 放入花椒 ， 辣椒和蒜末翻炒后 ， 倒在鲤鱼身上即可 。

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